Tips 1. Gunakan ikan mas yang benar-benar segar. 2. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum supaya tidak berbau langu dan mentah. 3. Saat pepes ikan, pilih panci kukus yang berdiamater agak besar agar bungkusan ikan bisa cukup. Seperti Supra Rantang Pepes ikan mas dibuat dari bumbu bawang merah, cabai merah, jahe, kunyit bakar, garam, srai, daun bawang, cabai rawit, daun kemangi, dan daun kunyit. Ikan mas terlebih dahulu dilumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih satu jam sebelum dibumbui. Simak resep pepes ikan mas khas Manado, dikutip dari buku "Bisnis Kuliner 253 resep pepes bakar ikan ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat Pepes Bakar IKan Lele dan masakan sehari-hari lainnya. Sebelum mengolah ikan mas, bersihkan terlebih dahulu ikan dengan air mengalir. Buang seluruh sisik dan bagian dalam ikan. Kemudian, belah ikan menjadi dua bagian, tapi tidak sampai putus. Cuci ikan mas sampai bersih. Selanjutnya, tuang air perasan jeruk nipis dan sedikit garam ke dalam wadah. Didihkan air di dalam dandang, masukkan bungkusan ikan di atasnya, tutup dandang dan kukus selama 1½ jam atau lebih hingga matang. Angkat, biarkan hingga dingin. Panaskan pemanggang, taruh pepes ikan di atasnya, panggang hingga airnya tidak menetes dan daun agak mengering, angkat. (P) Cocok dengan: Sayur Asem Sambal Cikur Bakar pepes sebentar di atas bara api hingga daun kering lalu angkat. 2. Pepes ikan mas bumbu merah Ini dia resep pepes ikan mas pedas. Dok. Internet. Bahan-bahan: 500 gram ikan mas yang sudah disiangi, sayat kedua sisinya; 1 butir jeruk nipis, ambil airnya; 1 batang daun bawang, iris sebesar 1 cm; 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya; .

resep ikan mas pepes bakar